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江西菜配菜岗位标准化考核试卷（精准实操版）测试卷及答案

欢迎参加本次江西菜配菜岗位标准化考核，请按照考试须知要求作答。

考生信息[矩阵文本题]*

考生姓名：

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门店名称：

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考试日期：

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考试须知：本次考试严格依据《江西菜版-配菜台简易出品标准指引202603版》《江西菜版-炒锅产品手册202603版》命题，仅考核分切规格、量化标准、食材预处理、效期管理，无超出手册范围的题目，聚焦配菜岗位标准化实操能力。考试时长30分钟，题型为