物流行业仓储科仓管员冷链运输管理手册.docx

物流行业仓储科仓管员冷链运输管理手册

第1章冷链基础规范与职责界定

1.1冷链运输基本术语与定义

冷链（ColdChain）是指从产品采集、加工、储存、运输到销售终端，全程保持特定温度环境（0℃至15℃）的物流系统，其核心在于“全程、全程、全程”的温控，任何环节的断链都会导致货物品质报废。冷链温度控制是指利用制冷机组或保温箱将货物温度维持在设定阈值（如生鲜肉类0℃±1℃，果蔬0℃±2℃）的过程，温度波动超过允许范围即视为冷链失效。

冷藏车（RefrigeratedVehicle）是指用于短途运输需冷藏货物，配备制冷机组并设有保温层的专用车辆，其保温层厚度通常需达到0.