（南华）23级烹饪工艺与营养-酒店服务礼仪答案.doc

广东南华工商职业学院成人高等教育

烹饪工艺与营养（专科）2023学年第二学期

《酒店服务礼仪》答案

一、单项选择（每小题1分，共10分）

1-5：CDBAB6-10:DDDCD

二、多项选择题：（每题3分，共15分）

1、BCD

2、ACD

3、ABD

4、ABCD

5、BCD

三、填空题（每空格1分，共18分）

1、柜台服务礼仪：八个一：一个微笑、一杯水、一个问候、一张凳、一份资料、一张名片、一声道别、一个相送。

2、坐姿要求：入座时要轻，至少要坐满椅子的2/3，后背轻靠椅背，双膝自然并拢（男性可略分开）。

3、见面打招呼礼仪要求眼到、笑到、身到、问候到、明确对等回应。

4、女子站