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2026年食品安全法规与标准全题型题库

一、单选题（共10题，每题2分）

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上所有选项

2.某地食品安全监管部门发现一家食品加工企业使用的食品添加剂不符合国家标准，依据《食品安全法》应如何处理？

A.责令立即停止使用，并处以罚款

B.责令召回已售出的产品，并处以罚款

C.责令停产整顿，并处以罚款

D.以上都是

3.根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），下列哪种食品中不得使用甜蜜素？

A.调味乳饮料

B.果酱

C.蜂蜜

D.糖果

4.某进口食品经销商未按规定建立食品进口和销售记录，依据《食品安全法》可能面临哪种法律责任？

A.警告

B.罚款

C.没收违法所得

D.以上都是

5.《食品安全国家标准食品中致病微生物限量》（GB4789）规定，生牛肉中沙门氏菌的限量是多少？

A.≤10CFU/g

B.≤100CFU/g

C.≤1000CFU/g

D.≤10,000CFU/g

6.某餐饮企业使用过期食用油，依据《食品安全法实施条例》应如何处罚？