原创力文档2025年营养与食品安全考试卷及答案
2025年营养与食品安全考试卷及答案
一、单项选择题（每题2分，共30分）
1.下列哪种营养素是人体最主要的能量来源？（）
A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素
答案：C
解析：碳水化合物是人体最主要的能量来源，在体内可迅速氧化提供能量，每克碳水化合物可提供约4千卡能量。蛋白质主要用于身体的生长、修复和维持正常生理功能；脂肪是能量的重要储存形式，每克脂肪提供约9千卡能量，但不是最主要的能量来源；维生素主要参与调节生理功能，不提供能量。
2.下列食物中，含铁丰富且吸收率高的是（）
A.菠菜
B.牛奶
C.动
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