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养殖行业养殖部养殖师畜禽饲养管理手册

第1章畜禽品种与选育

1.1常见畜禽品种特性简介

猪的品种特性：以杜洛克、长白、大白为三大主流肉用猪品种，杜洛克以生长速度快、瘦肉率高著称，长白以体型高大、产肉量稳定，大白则以适应性广、饲料转化率好而见长。鸡的品种特性：我国广泛推广的白羽肉鸡、褐壳蛋鸡和乌骨鸡，白羽肉鸡生长周期短、产肉量大、饲料利用率高，褐壳蛋鸡以产蛋量高、产蛋率稳定著称，乌骨鸡则具有肉质鲜美、风味独特的特点。

牛的品种特性：荷斯坦牛、安格斯牛和夏洛莱牛是主要的肉牛品种，荷斯坦牛产奶量高但生长较慢，安格斯牛肉质极佳但产奶量较低，夏洛莱牛兼具产奶与生长优势，且对饲料适应性较强。羊的品种特性：中国绵羊主要品种有湖羊、滩羊和杜泊羊，湖羊以皮色鲜艳、肉质细腻著称，滩羊以皮薄肉嫩、产肉率高而享有盛誉，杜泊羊则耐寒性极强，适应高寒牧区环境。兔的品种特性：中国毛兔主要有长毛、短毛和兰香兔，长毛兔绒毛长而细密，短毛兔皮色洁白、生长快，兰香兔则具有独特的肉香和较高的产肉量。

禽类（鸭）的品种特性：白羽肉鸭、麻鸭和芦花鸭是主要品种，白羽肉鸭生长迅速、产肉量大，麻鸭以肉质细嫩、风味独特著称，芦花鸭则产蛋量高且皮色美观。

1.2种畜禽选育标准与质量要求

种猪质量要求：体重应达到公猪120-130公斤、母猪100-110公斤，公猪乳房发育良好、无畸形，母猪骨盆宽直、无骨盆