膳食纤维摄入频率与结直肠癌发病风险的病例对照研究_预防医学-营养.docx

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膳食纤维摄入频率与结直肠癌发病风险的病例对照研究

第一章绪论

1.1实验背景

1.1.1研究领域现状

结直肠癌作为全球第三大常见恶性肿瘤，其发病率在近三十年间呈现持续攀升态势。根据世界卫生组织国际癌症研究机构发布的最新数据，2022年全球新发结直肠癌病例超过190万例，死亡病例约90万例，疾病负担极为沉重。

在病因学探索中，饮食因素被证实与结直肠癌的发生发展存在密切关联。西方化饮食模式中红肉及加工肉制品的高频摄入、膳食纤维的严重缺乏，被认为是推动结直肠癌发病率上升的重要环境因素。

膳食纤维作为一类不能被人体消化酶分解的碳水化合物聚合物，在肠道健康维护中扮演着不可替代的角