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健康食堂建设规范及管理细则

第一章总则

为深入贯彻落实“健康中国”战略，全面提升单位、学校及社区食堂的膳食营养水平与食品安全管理能力，引导就餐人员养成科学、健康、文明的饮食习惯，预防慢性疾病发生，特制定本规范及管理细则。本细则旨在通过标准化、规范化的建设与管理，将食堂打造为集营养供餐、健康宣教、食育培养为一体的综合性健康服务阵地。

本规范适用于各级机关、企事业单位、学校、幼儿园及养老机构等集体供餐单位的食堂建设与日常运营管理。所有参与食堂建设、管理、采购、加工及服务的相关人员必须严格遵守本细则。健康食堂的建设应坚持“以人为本、健康优先、科学管理、持续改进”的原则，确保食品安全底线，同时在营养