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公共营养师三级考试模拟试题集（2026版）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确答案的字母填写在题干后的括号内。每题1分，共40分）

1.人体内含量最多的矿物质是（）。

A.铁B.钙C.钾D.氯

2.膳食纤维主要存在于（）。

A.动物性食物B.植物性食物C.液体饮料D.加工食品

3.以下哪种营养素是人体必需的氨基酸？（）

A.谷氨酸B.亮氨酸C.脯氨酸D.甘氨酸

4.提供人体所需能量的主要营养素是（）。

A.维生素B.矿物质C.蛋白质D.碳水化合物

5.下列食物中，铁含量较丰富且生物利用率较高的是（）。

A.红肉B.深绿色蔬菜C.大豆D.玉米

6.人体每日所需水分的主要来源是（）。

A.饮料B.食物C.体液代谢D.以上都是

7.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.200-300克B.300-500克C.400-550克D.500-650克

8.下列哪种烹调方法最有利于保留蔬菜中的维生素？（）

A.煎B.炒C.蒸D.煮

9.人体测量中，用于评