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基于CRISPRCas9的枯草芽孢杆菌多拷贝蔗糖异构酶基因组整合及其应用.pdf

基于CRISPRCas9的枯草芽孢杆菌多拷贝蔗糖异构酶基因组整合及其应用.pdf

    摘要

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    异麦芽酮糖是一种口感良好、具有营养和多种生理活性的功能糖，已大量应用于食

    品领域中功能性饮料、乳制品和糖尿病患者食品等产品的生产中。目前，工业中主要利

    用蔗糖异构酶（Sucroseisomerase，SIase）催化蔗糖转化来生产异麦芽酮糖。SIase的制

    备和应用成本在工业生产异麦芽酮糖过程中占较大比例。因此，如何通过安全且经济的

    方式实现SIase的高效制备与应用，已成为制约异麦芽酮糖低成本规模

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