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高产麦芽四糖淀粉酶的枯草芽孢杆菌工程菌的构建.pdf

高产麦芽四糖淀粉酶的枯草芽孢杆菌工程菌的构建.pdf

    摘要

    摘要

    麦芽四糖是一种甜度低、保湿性好、不易发生美拉德反应且对人体具有多种有益生

    理活性的新型直链麦芽低聚糖，目前在食品、生物医药和日化用品等领域中展现出较高

    的应用价值。在工业中，麦芽四糖主要通过麦芽四糖淀粉酶（Maltotetraoseamylase，Mta）

    以淀粉或麦芽糊精作为底物进行转化制备，而Mta的使用成本在麦芽四糖的工业生产中

    占较大比例。利用食品级微生物构建出高效异源表达系统用于生产Mta，对于降低

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