2025年食品行业生产部厂长食品生产管控手册.docx

2025年食品行业生产部厂长食品生产管控手册

第1章原料采购与入库管理

1.1供应商资质审核与准入机制

建立“白名单”动态管理库，依据《食品安全法》及GMP标准，对核心原料供应商进行年度复审，将健康证、GSP/GMP认证证书、ISO22000管理体系证书及过往3年无召回记录作为硬性准入门槛，未通过任一审核的供应商一律列入“观察名单”直至整改完毕。实施“一票否决制”的供应商准入评估，在审核现场必须查验供应商的营业执照原件、法定代表人授权委托书及法人签字，重点核查其是否有食品安全行政处罚记录，若发现任何负面舆情或违法记录，立即终止合作并启动供应商黑名单机制。

推行“现场考