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2026年营养饮食控制考试试题及答案及答案

考试时长：120分钟满分：100分

一、单选题（总共10题，每题2分，总分20分）

1.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供人体必需的氨基酸

D.增加饱腹感

2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.精制米面

B.豆制品

C.油炸食品

D.糖果

3.维生素D的主要来源是？

A.水果蔬菜

B.动物肝脏

C.精制谷物

D.植物油

4.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

5.人体每日所需水分的推荐摄入量大约是多少？

A.500ml

B.1000ml

C.1500ml

D.2000ml

6.以下哪种食物富含不饱和脂肪酸？

A.猪肉

B.牛油果

C.精制糖

D.鸡蛋

7.膳食中钠摄入过多的主要危害是？

A.促进肌肉生长

B.维持体液平衡

C.导致高血压

D.增加免疫力

8.以下哪种维生素缺乏会导致夜