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公共营养师三级考试模拟试卷（含答案解析）

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个最佳答案，请将正确选项的字母填在题干后的括号内。每题1分，共40分）

1.人体内含量最多的营养素是：

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.叶酸

3.蛋白质在人体内的主要生理功能不包括：

A.提供能量

B.构成人体组织

C.维持酸碱平衡

D.调节生理功能

4.下列食物中，铁含量最丰富且生物利用率较高的是：

A.红肉

B.菠菜

C.大米

D.水果

5.脂肪摄入量过多，多余的能量主要转化为：

A.蛋白质

B.维生素

C.葡萄糖

D.脂肪

6.人体每日所需能量中，碳水化合物提供的比例适宜范围是：

A.10%-20%

B.50%-65%

C.70%-80%

D.90%-100%

7.下列哪种食物成分属于植物化学物？

A.蛋白质

B.胆固醇

C.花青素