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仓储食品存储安全考核细则

一、总则

1.1制定目的

为强化仓储食品存储全过程安全管理，防范食品安全风险，确保库存食品质量可控、流向可溯、责任可究，依据《中华人民共和国食品安全法》《食品经营过程卫生规范》《GB31621-2014食品经营过程卫生规范》等法律法规，结合企业实际，制定本考核细则。

1.2适用范围

本细则适用于公司所属常温仓、冷藏仓、冷冻仓、危险品库等全部食品存储区域，覆盖原料、半成品、成品、食品添加剂、食品相关产品等全部品类，适用于自有员工、外包劳务、第三方物流、供应商驻库人员等全部相关方。

1.3考核原则

风险导向：以危害分析与关键控制点为基础，突出高风险品种、高风险环