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食品安全知识培训
目录
CONTENTS
1食品中常见的污染和预防控制
2餐饮服务食品采购索证索票管理
3餐饮服务食品安全操作规范
4重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范
PART01
食品中常见的污染和预防控制
食品中常见的污染和预防控制
生物性危害
生物性危害由各类致病微生物（或称病原微生物）
导致，这类危害是引起食物中
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