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食品安全与溯源预案

食品安全与溯源预案

第一部分总则

一、适用范围

本预案适用于我单位在生产经营过程中发生的食品安全事故，包括但不限于原料采购、生产加工、储存运输、销售服务等领域。具体包括以下范围：

1.适用于因原料污染、加工操作不当、储存条件不达标、运输环节失控等原因导致的食品安全事故。

2.适用于因人为故意破坏、自然灾害、设备故障等非正常因素引发的食品安全事故。

3.适用于食品安全事故的溯源调查、应急处理和后续整改工作。

二、响应分级

1.响应分级原则：

本预案依据事故危害程度、影响范围和生产经营单位控制事态的能力，对事故应急响应进行分级，具体分级原则如下：

a.危害程度：根据食品安全事故可能对人体健康造成的危害程度，分为轻微危害、一般危害、严重危害和特别严重危害四个等级。

b.影响范围：根据食品安全事故可能波及的产品数量、消费者范围、社会影响等，分为局部影响、区域影响、全国影响和国际影响四个等级。

c.控制能力：根据生产经营单位对事故事态的控制能力，分为完全控制、部分控制、难以控制和无法控制四个等级。

2.响应分级标准：

a.一级响应：适用于特别严重危害、全国影响、无法控制的事故。需启动最高级别的应急响应机制，立即组织全力救援，确保事故得到有效控制。

b.二级响应：适用于严重危害、区域影响、难以控制的事故。需启动次高级别的应急响应机制，采取紧急措施，尽快