2026年食品安全科普知识题库.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年食品安全科普知识题库

一、单选题（共10题，每题2分）

说明：请选择最符合题意的选项。

1.以下哪种食品添加剂属于国家允许使用的防腐剂？

A.赤霉素

B.山梨酸钾

C.硫磺

D.甲醛

答案：B

解析：山梨酸钾是常见的食品防腐剂，具有广谱抑菌作用。赤霉素是植物生长调节剂，硫磺用于食品熏蒸，甲醛则被明令禁止用于食品加工。

2.我国《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，主要目的是什么？

A.提高员工收入

B.降低生产成本

C.预防食源性疾病传播

D.增加产品种类

答案：C

解析：食品安全法要求食品从业人员定期体检，持健康证明上岗，以防止因个人健康问题导致食品安全风险。

3.以下哪种蔬菜最容易残留农药，建议购买前用温水浸泡？

A.土豆

B.大白菜

C.茄子

D.西兰花

答案：D

解析：西兰花等叶菜类蔬菜的表面结构疏松，更容易吸附农药残留，温水浸泡可帮助去除部分残留。

4.“SC”认证标志是哪种食品生产许可？

A.食品流通许可

B.食品生产许可

C.食品经营许可

D.食品进出口许可

答案：B

解析：“SC”代表《中华人民共和国食品安全法》规定的食品生产许可，是食品生产企业的必备资质。

5.以下哪种饮品因含有大量糖分，过量饮用可能增加肥胖风险？

A.牛奶

B.