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肉牛饲养管理技术规范(最新版)
第一章总则
1.1制定目的与依据
为规范肉牛养殖全过程管理，提升肉牛生产效率与产品质量安全水平，预防控制动物疫病传播，促进肉牛产业高质量发展，依据《中华人民共和国动物防疫法》《中华人民共和国农产品质量安全法》《兽药管理条例》《畜禽标识和养殖档案管理办法》等法律法规，结合《肉牛主要疫病综合防治技术规范》（T/ALKEQNY0002-2022）、《肉牛养殖技术规范》（T/TFHTY026—2019）及农业农村部农产品质量安全管控相关要求，制定本规范。
本规范所称肉牛，指以生产牛肉为主要目的的牛只，包括犊牛、育成牛、成年母牛及育肥牛；饲养管理涵盖场址建设、品种选育、饲料营养、日常管理、疫病防控、质量安全、废弃物处理等全流程环节。
1.2适用范围
本规范适用于中华人民共和国境内各类肉牛养殖场（户）的饲养管理活动，包括规模化养殖场、家庭牧场及散养户。肉牛种牛场、犊牛培育场、育肥场的专项管理，除另有规定外，参照本规范执行。
重大动物疫情应急响应期间，农业农村部另有防控要求的，从其规定。
1.3基本原则
科学养殖与精准管理结合：依据肉牛不同生长阶段生理特性，实施分阶段精准饲喂与环境调控，优化养殖效率。
质量安全与风险防控并重：严格执行兽药使用规范与休药期制度，建立全链条质量追溯体系，降低疫病与药物残留风险。
生态环保与可持续发展协同：推行粪污资源化利用技术，实现养殖废弃物减量化、无害化处理，符合生态环境保护要求。
权责统一与规范操作同步：养殖场（户）对肉牛产品质量安全负主体责任，建立岗位责任制，规范操作流程。
1.4引用文件
下列文件对本规范的应用必不可少，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用；凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用：
《动物防疫条件审查办法》（农业农村部令2022年第8号）
《畜禽标识和养殖档案管理办法》（农业农村部令2022年第12号）
《肉牛主要疫病综合防治技术规范》（T/ALKEQNY0002-2022）
《肉牛养殖技术规范》（T/TFHTY026—2019）
《肉牛饲养标准》（NY/T815—2021）
《畜禽饮用水水质》（NY5027—2008）
《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》（GB31650—2022）
《病死及病害动物无害化处理技术规范》（农医发〔2017〕25号）
《兽药使用记录规范》（农业农村部畜牧兽医局2023年版）
第二章场址规划与设施建设
2.1场址选择
2.1.1选址条件
场址用地符合当地土地利用规划，选择地势平坦干燥、背风向阳、排水良好的区域；丘陵山地建场应选向阳坡，坡度不超过20°。
远离禁养区，与生活饮用水源地、居民区、学校、医院等公共场所距离不少于500米，与其他畜禽场、屠宰加工场所间隔不少于1000米。育肥场周围3000米范围内无大型化工厂、矿区等污染源。
水源充足且水质符合NY5027—2008标准，电力供应稳定，配备应急供电设施，交通便利且远离主要交通干线不少于500米。
空气环境质量符合要求：总悬浮颗粒物日平均≤0.30mg/m3，二氧化硫日平均≤0.15mg/m3，二氧化氮日平均≤0.08mg/m3，氟化物日平均≤7μg/m3。
2.1.2禁忌要求
严禁在以下区域选址：生活饮用水源保护区、风景名胜区、自然保护区核心区及缓冲区、城镇居民区和文化教育科学研究区等禁养区域；低洼易涝、洪水淹没区；重金属污染或其他有毒有害物质超标的地块。
2.2场区规划
2.2.1功能分区
场区分设办公区、生产区、废弃物处理区，各区之间设隔离带。办公区位于常年主导风向的上风向，生产区位于中间，废弃物处理区位于生产区下风向或侧风向。
生产区包括牛舍、饲料库、青贮池、饲料加工间、兽医室等；废弃物处理区包括粪便堆积场、粪尿处理设施、病死牛处理区、霉变饲料处理区。
场区道路分净道（运送饲料、牛只、产品）和污道（运送粪便、废弃物），两者不交叉混用，道路宽度不小于5米，转弯半径不小于8米。
2.2.2隔离与防护
生产区内不得饲养其他经济动物，场外1公里内不得饲养偶蹄动物。
场区周围建围墙或防疫沟，高度不低于1.8米；生产区入口设消毒间和消毒池，消毒池与大门同宽，长度≥4米，深度≥0.3米，两侧设缓坡。
2.3牛舍建设
2.3.1总体要求
牛舍采用开放式或半开放式结构，砖混或轻钢结构，棚舍可采用钢管支柱，两栋牛舍间距不少于10米。
按生长阶段设计牛舍，内部采用单列式或双列式排列，配备防寒保暖、防暑降温及通风设施，确保舍内空气流通，有毒有害气体含量符合NY/T388规定。
单头牛舍面积：犊牛1.5-2.0㎡/头，育成牛3.0-4.
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