饭店消毒记录表（2025 年版）.xlsxVIP

饭店消毒记录表

日期 时段 区域 消毒对象 允许/禁用方式 关键浓度/参数 最短作用时间 执行人 √/× 易错提醒 应急关键词

前厅 门把手（含推拉杆） 75%酒精喷擦；禁漂白水

前厅 迎宾台台面 500mg/L含氯抹布；禁酒精直喷

前厅 收银POS机 75%酒精棉片；禁含氯

就餐大厅 餐桌桌面 500mg/L含氯抹布；禁酒精

就餐大厅 餐椅椅面/靠背 同上

就餐大厅 儿童座椅 500mg/L季铵盐湿巾；禁含氯

就餐大厅 调料瓶、牙签盅 75%酒精棉片；禁浸泡

就餐大厅 公共餐具托盘 高温蒸汽100℃；禁酒精

厨房 砧板 200mg/L二氧化氯浸泡；禁开水烫

厨房 刀具 82℃热水+75%酒精；禁含氯

厨房 冰箱把手 500mg/L含氯抹布；禁酒精

厨房 生熟案台 500mg/L含氯抹布；禁混布

厨房 抽油烟机按键 75%酒精棉片；禁含氯

厨房 垃圾桶 1000mg/L含氯喷洒；禁高压冲

洗碗间 餐具 高温蒸汽100℃；禁化学剂残留

洗碗间 洗碗机内