零售业生鲜部生鲜员生鲜采购配送手册.docx

零售业生鲜部生鲜员生鲜采购配送手册

第一章岗位职责与基础规范

1.1岗位核心职责与标准

生鲜员需每日上午07:30前完成当班区域的库存盘点，依据系统的《每日生鲜库存日报表》核对实物，确保账实相符，若发现库存差异超过2%，必须在2小时内填写《差异处理单》并上报主管，严禁私自调整库存数据。在采购环节，生鲜员须严格执行“先进先出”（FIFO）原则，对于临期商品（保质期剩余时间少于3天）必须立即执行“红黄绿”三色标识管理，将黄色商品移至冷藏柜下层，红色商品下架封存，杜绝过期商品流入销售终端。

配送作业中，生鲜员需根据《当日配送计划表》携带所需生鲜品类，在08:00前完成