CN119613518A 一种具有良好色泽的小麦醇溶蛋白和高溶解性麦谷蛋白及制备方法与应用 （中国农业科学院油料作物研究所）.docxVIP

(19)国家知识产权局

(12)发明专利申请

(10)申请公布号CN119613518A

(43)申请公布日2025.03.14

(21)申请号202411828348.X

(22)申请日2024.12.12

(71)申请人中国农业科学院油料作物研究所

地址430062湖北省武汉市武昌区徐东二

路2号

(72)发明人彭登峰钱樱金伟平邓乾春吴萍郑畅向霞王晶晶

(74)专利代理机构北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙)11465

专利代理师齐宝玲

(51)Int.Cl.

C07K14/415(2006.01)

C07K1/30(2006.01)

C07K1/34(2006.01)

C07K1/14(2006.01)

A23J3/18(2006.01)

A23L29/00(2016.01)

A23L29/10(2016.01)

A21D2/26(2006.01)

权利要求书1页说明书11页附图2页

(54)发明名称

一种具有良好色泽的小麦醇溶蛋白和高溶

解性麦谷蛋白及制备方法与应用

(57)摘要

CN119613518A本发明属于谷物蛋白加工技术领域，具体涉及一种具有良好色泽的小麦醇溶蛋白和高溶解性麦谷蛋白及制备方法与应用。本发明突破冷水控制溶解度耦合一步