餐饮连锁营销部营销经理营销活动执行手册.docx

餐饮连锁营销部营销经理营销活动执行手册

第1章市场洞察与目标设定

1.1竞品分析与市场机会扫描

竞品定位与优劣势拆解：选取同城市内3家核心连锁餐饮品牌作为对标对象，通过SWOT模型分析其门店在选址策略、菜单定价区间及会员运营策略上的优劣势。例如，某竞品在“早午餐”时段表现突出，其优势在于利用周末前夜10:00-12:00的流量高峰，劣势则是午市午市时段（12:00-14:00）缺乏特色，需通过引入“午市特调”或“午市套餐”来补齐短板。价格带与客单价测算：基于竞品门店的销售数据，计算其不同客单价（AOV）对应的坪效与毛利贡献。假设竞品A的客单价为68元，月均翻台率