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- 2026-05-26 发布于天津
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果酒原料品种选择试卷
1.果酒酿造中，最适合作为主要原料的是哪一种水果？
A.苹果
B.梨
C.葡萄
D.香蕉
2.以下哪种水果不适合用于酿造果酒？
A.桃子
B.樱桃
C.猕猴桃
D.番茄
3.果酒酿造中，常用的糖化酶主要作用于哪种糖？
A.葡萄糖
B.果糖
C.蔗糖
D.麦芽糖
4.以下哪种设备不适合用于果酒发酵？
A.发酵罐
B.搅拌机
C.离心机
D.蒸汽锅
5.果酒酿造中，常用的澄清剂是哪种？
A.活性炭
B.明胶
C.果胶酶
D.以上都是
6.以下哪种酵母不适合用于果酒酿造？
A.醋酸菌
B.酒精酵母
C.面包酵母
D.以上都是
7.果酒酿造中，常用的陈酿容器是哪种？
A.橡木桶
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