干煸香辣肉块红烧秘制做法.pdfVIP

干辣椒切好，看个人啊！生姜。大蒜拍脆切细，香叶5片，花椒

20到30个，狗肉切好，水烧开，狗肉丢下去马上捞起来，水沥干，锅

冼干净，狗肉倒进去干煸，要翻动狗肉不然焦了。就不好吃了，煸到

出香味没有水了，起锅放碗里。加油热了，下生姜辣椒都丢下去，狗

肉再下去热炒，加米酒，酱油，盐巴，糖也一定要下一点，3分钟左右，

加一点水，水的多少看狗肉，差一点到狗肉平就好，煮开拿起来，下在

锅里去用炭火慢慢煨1个小时，也可以高压锅13分钟左右，好了的时

候加一点香菜就好了，不花椒的不要放，大楷就这样做，别也

可以这样做，干的就水少下一点，

材料：八角．桂皮．香叶．草果．柠檬（广西酸料柠檬）老姜．蒜子．香葱．干辣椒．白

酒．每样只要一丁点就行了，吃的辣的朋友后面再用青椒或红椒炒．做法：除毛和内脏，鸟

肉砍成拇指大小块状；把锅放在火上烧红不要放油，然后把鸟肉放在锅里翻炒，煸出水份，

（注意：一定要炒的没有水出来为止，炒出一点鸟油就行了）然后洗锅再烧油，放八角桂皮

干辣椒蒜子呛锅，然后把鸟肉放在锅里炒再放其它剩下的材料，炒出香味以后就放白酒