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职工食堂食物中毒应急演练方案

一、总则

1.1编制目的

为有效预防、及时控制和妥善处置职工食堂可能发生的食物中毒事件，检验并提高本单位相关部门和人员的应急响应、协同作战和现场处置能力，最大限度地减少食物中毒事件对职工健康造成的危害，保障职工生命安全，维护正常的生产经营秩序，特制定本应急演练方案。

1.2编制依据

本方案依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国突发事件应对法》、《国家突发公共事件总体应急预案》、《食物中毒诊断标准及技术处理总则》（GB14938-94）、《食品安全事故应急预案管理办法》以及本单位《安全生产事故应急预案》、《公共卫生事件应急预案》等相关法律法规、标准规范和内部规章制度制定。

1.3适用范围

本方案适用于本单位职工食堂范围内，模拟因食品污染、加工不当等原因引发的群体性食物中毒事件的应急演练活动。演练涉及单位内部包括但不限于后勤管理部门、安全环保部门、工会、医务室（或应急医疗点）、涉事食堂、宣传部门、相关生产或职能部门以及外部协作单位（如模拟的120急救中心、疾控部门等）。

1.4工作原则

统一领导，分级负责：演练在单位应急指挥部的统一领导下进行，各参演部门按照职责分工，密切配合，落实演练任务。

立足实战，讲求实效：演练场景设置贴近实际，演练过程注重实战性，旨在检验预案、锻炼队伍、完善机制、提升能力。

科学规范，安全有序：遵循食品安全事件