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民宿餐饮服务食品安全判断试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.食品生产许可证的有效期为（）年。

A.3B.5C.7

答案：B

2.餐饮服务提供者加工食品时可以使用（）。

A.过期食品B.回收食品C.食品添加剂

答案：C

3.食品留样应保留（）小时以上。

A.12B.24C.48

答案：C

4.以下哪种物品不得在食品处理区存放（）。

A.清洁工具B.个人物品C.食品原料

答案：B

5.采购食品时，必须索取（）。

A.发票B.购物小票C.供应商资质证明文件

答案：C

6.食品处理区墙壁应采用（）材料。

A.无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢B.普通涂料C.木板

答案：A

7.食品从业人员工作时应穿戴（）。

A.便服B.清洁的工作衣帽C.随意着装

答案：B

8.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人等，（）年内不得申请食品生产经营许可。

A.3B.5C.10

答案：B

9.食品经营许可证应悬挂在（）。

A.库房B.办公室C.经营场所显著位置

答案：C

10.食品处理区的门应（）。

A.向内开启B.向外开启C.随意开启

答案：B

二、多项选择题（每题2