供应链采购优化策略.pptxVIP

工作任务2;

资料：饺子馆采购问题

胡家饺子馆在南肖埠小有名气，天天客人络绎不绝、生意红火，很让同行们羡慕，可谁知胡老板却高兴不起来。原来尽管生意不错，但因为原料采购不准确，天天均有大量的剩下，造成极大的挥霍，利润并不像生意那么“红火”。

三年前，胡老板在南肖埠开了第一家饺子馆，靠地道的手艺、过硬的质量和童叟无欺信誉，生意一天比一天好，到目前已经在本地成功开设20家直营连锁饺子馆。饺子馆的成本主要来自原料、人工、房租和水电费等费用。其它费用都好控制和计算，只有这原料采购成本不好预计，饺子的原料饺子皮还含有隔天不能使用的特点。胡老板算起了细账：;;

要求：

1.胡老板的问题出在哪里？

2.请为胡老板制作一份市场消费需求预测表。

3.依据市场需求预测成果，制定一周的采购计划。;我们即将学习：;需求分析是采购作业流程的首要环节。任何正式的采购作业活动都是一项系统工程，为了在采购过程中统一认识、统一内容、统一方法、统一步调，圆满完毕采购任务，在详细开展采购工作以前，应该依据企业的各部门提出的采购申请进行审核，分析采购申请的合理性，或事先对企业的采购工作利用一定的方法进行需求分析，制定出合理的工作程序，也就是制定相应的采购清单。采购成本的控制，在很大程度上取决于我们所制定的采购清单合理