原创力文档2026年宴会服务流程与服务补救技巧测试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共30分）
1.2026年宴会服务中，预订确认环节要求服务人员需在宴会开始前多久完成最终人数、菜单、特殊需求的二次确认？
A.24小时
B.48小时
C.72小时
D.96小时
2.中式宴会桌次安排中，若主桌位于宴会厅中央，次桌应遵循的排列原则是？
A.以主桌为中心，按“左高右低”向两侧延伸
B.以主桌为中心，按“右高左低”向两侧延伸
C.按离主桌距离由近到远依次降低等级
D.按客人姓氏首字母顺序排列
3.针对高端宴会的分餐服务，服务人员为客人分汤时，汤勺与汤
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