章商品的储存和养护.pptVIP

第十章商品的储存和养护;（优选）第十章商品的储存和养护;任务一商品储存养护的概念和意义;任务一商品储存与养护的概念和意义;任务一商品储存养护的概念和意义;任务一商品储存养护的概念和意义;是指对贮存商品所进行的保养和质量维护

2、冷冻法：一般使贮存温度控制在-18℃的低温防霉腐方法。

如：皮革、香皂、木器家具、竹制品等的开裂，甚至失去使用价值。

（二）分解和水解：某些商品由于本身成分的不稳定，在光、热、潮湿和酸碱的影响下，某些有效成分会发生分解或水解而失效。

按照脱水手段的不同，分为自然干燥法和人工干燥法。

任务三贮存商品养护的技术和方法

发芽消耗了蔬菜大量的营养成分，使组织粗老或空心，降低质量并不耐贮存。

任务二贮存商品的质量变化

1、冷却法：又称冷藏法，是使贮存温度控制在0-10℃的低温防霉腐方法。

因此，为防止商品干缩裂造成的质量和数量损失，对这类商品需要贮存在避免日晒、风吹的场所，并且应控制贮存环境的相对湿度，以使其含水量保持在合理的范围内。

一、商品的物理机械变化

同时，要重视治，采用化学药剂或其他方法杀虫、灭鼠，如通过调节库内最高温度或最低温度来超越仓虫生存的温度权限以致死仓虫；

例如：苹果贮藏在1℃比在4℃～5℃贮藏时寿命要延长一倍。

任务二贮存商品的质量变化

因此，为防止商品干缩裂造成的质量和数量损失，对这类商品需要贮存在避免日晒、风吹的场