生命活动的主要承担者-蛋白质.pptx

5/26/2026问题探讨请同学们思考：1、这些物质中富含哪些有机物？2、为什么这些物质是我们每天必需摄入的食物？蛋白质在生命活动中的主要作用是什么？3、为什么有些食品中要添加某些氨基酸？

5/26/2026我体内有丰富的蛋白质

5/26/2026在奶和奶的制品中

5/26/2026在豆类、薯类、小麦和谷类中☆

5/26/2026蛋白质的组成元素主要有哪些？组成元素主要有：C、H、O、N、S等蛋白质又是由什么物质构成的？蛋白质胃蛋白酶多肽蛋白质是由多种氨基酸按照不同的方式结合形成的，氨基酸是组成蛋白质的基本单位。多种氨基酸胰蛋白酶肠肽酶

5/26/2026苏氨酸丙氨酸CHCOOHNH2CH3CH3CHOHCHNH2COOHHCHCOOHNH2甘氨酸

5/26/2026RCHCOOHNH2结构通式为：①每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(--NH2)和一个羧基(--COOH)，②都有一个氨基(--NH2)和一个羧基(--COOH)连在同一个碳原子上。此碳原子叫中心碳原子。

5/26/2026R基不同，氨基酸就不同如：甘氨酸的R基是—H，丙氨酸R基是—CH3

5/26/2026苏氨酸CH3CHOHCHNH2COOH丙氨酸CH3CHNH2COOH请写出下面两种氨基酸的R基？

5/26/2026请同学们阅读课本p21到p22，初步了解