原创力文档摘要
摘要
减盐成为食品营养健康领域研究的重要课题。由于传统的结晶盐在口腔停留时间短
暂，不易被舌头充分感知，使得盐摄入过量，导致体内钠含量超标，带来高血压等隐患。
因此，从盐类产品结构设计出发，获得小尺寸、大比表面积、溶解性高的盐，在呈现咸
味时，减少使用量，实现减盐；同时研发具有多功能复合中空盐，解决盐制品风味性单
一的问题，具有重要意义。本论文基于乳清分离蛋白（WPI）-阿拉伯胶（GA）美拉德复
合
您可能关注的文档
- 辽宁省农户对蔬菜质量安全可追溯体系参与意愿的影响因素分析.pdf
- 山东省农业产业集聚对农业绿色全要素生产率影响研究.pdf
- 基于SIVA理论的ZR农业合作社灵芝孢子粉社群营销策略研究.pdf
- 安庆市乡村生态旅游可持续发展水平评价及提升路径研究.pdf
- 基于SOR的云南小粒咖啡品牌形象对消费者购买意愿的影响研究.pdf
- 山东省农业生产作业机械化对农民增收的影响研究.pdf
- 新希望乳业股份有限公司财务风险预警研究.pdf
- 乌兰察布市农业可持续发展水平评价及障碍因素研究.pdf
- 山东省农业碳排放影响因素组态分析.pdf
- 大连市消费者对可追溯水果购买意愿的影响因素研究.pdf
- DB22T 2173-2014眼镜验配企业诚信经营服务规范.pdf
- DB22T 2216-2014弱碱性粳米标准.pdf
- DB35T 1449-2014地理标志产品 连江鲍鱼.pdf
- DB22T 2215-2014鱼类增殖放流技术规范.pdf
- DB22T 2206-2014旅游漂流场所等级划分与评定.pdf
- DB42T 1010-2014地理标志产品 老君眉茶.pdf
- DB34T 2127.8-2014区域地球化学调查样品分析方法 第8部分：火焰原子吸收光谱法多元素含量的测定.pdf
- DB51T 1903-2014毛叶山桐子育苗技术规程.pdf
- DB22T 2226-2014冷链物流企业运作规范.pdf
- DB22T 2222-2014养老机构养护服务规范.pdf
文档评论（0）