原创力文档摘要
摘要
玉米赤霉烯酮（Zearalenone，ZEN）是由镰刀菌属产生的类雌激素真菌毒素，易污染谷物
及果蔬制品，对牲畜和人类健康构成严重威胁。相较于物理化学脱毒方法的效率低、副产物风
险和营养损失等问题，生物脱毒技术因其高效性和安全性成为研究热点。植物内生菌与宿主植
物在长期地共同进化中，代谢途径已进化出对植物次生代谢产物的高效适应机制，包括针对真
菌毒素的降解能力，这一过程避免了营养损失或二次污染风险。凭借其生态兼容
摘要
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玉米赤霉烯酮（Zearalenone，ZEN）是由镰刀菌属产生的类雌激素真菌毒素，易污染谷物
及果蔬制品，对牲畜和人类健康构成严重威胁。相较于物理化学脱毒方法的效率低、副产物风
险和营养损失等问题，生物脱毒技术因其高效性和安全性成为研究热点。植物内生菌与宿主植
物在长期地共同进化中，代谢途径已进化出对植物次生代谢产物的高效适应机制，包括针对真
菌毒素的降解能力，这一过程避免了营养损失或二次污染风险。凭借其生态兼容
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