2026 年咖啡师（咖啡冲泡技巧）试题及答案.docVIP

2026年咖啡师（咖啡冲泡技巧）试题及答案

（考试时间：90分钟满分100分）

班级______姓名______

第I卷

（总共5题，每题4分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填在括号内）

w1.以下哪种咖啡豆烘焙程度最适合制作拿铁咖啡？（）

A.浅度烘焙B.中度烘焙C.深度烘焙D.极深度烘焙

w2.手冲咖啡时，滤纸的主要作用是（）

A.增加咖啡浓度B.过滤咖啡渣C.提升咖啡香气D.让咖啡更美观

w3.制作意式浓缩咖啡时，合适的水温一般是（）

A.70-80℃B.85-95℃C.90-100℃D.100-110℃

w4.拿铁咖啡中牛奶与咖啡的比例通常是（）

A.1:1B.2:1C.3:1D.4:1

w5.以下哪种搅拌方式能更好地融合咖啡和牛奶制作卡布奇诺？（）

A.快速搅拌B.缓慢搅拌C.画圈搅拌D.上下搅拌

第II卷

w6.（10分）请简要阐述深度烘焙咖啡豆的特点以及适合制作的咖啡类型。

w7.（12分）在制作手冲咖啡时，如何根据咖啡豆的特性调整研磨度和水温？

w8.（14分）材料：有顾客要求一杯口感浓郁、咖啡香气突出的咖啡。请说明你会选择哪种咖啡豆烘焙程度以及冲泡方法来满足顾客需求，并解释原因。

w9.