2025年食品行业原料部采购员食材采购验收手册.docx

2025年食品行业原料部采购员食材采购验收手册

第1章食材准入与供应商管理

1.1供应商资质审核与准入标准

供应商资质审核必须严格依据《食品安全法》及企业《供应商准入管理办法》，企业应建立“双盲”预审机制，在合同签订前对供应商进行实地考察，重点核查其营业执照是否在有效期内、食品经营许可证是否在有效期内，以及仓库是否具备符合GMP标准的仓储条件。在审核过程中，必须对供应商的生产环境进行“四不两直”突击检查，重点查看其是否拥有独立的冷藏冷冻设施、是否设立索证索票制度、以及是否有完善的虫害控制措施，确保其生产环境符合HACCP体系要求。

对供应商的管理体系进行审核时，需强制要求