海藻酸钠气凝胶的制备及固定化柚苷酶的研究.pdf

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摘要

摘要

柚皮苷(4,5,7-三羟基黄烷酮-7-鼠李葡萄糖苷)是柑橘类水果产品中呈现苦味的主

α-L-α-L-rhamnosidase,E.C.0β-D-

要物质,柚苷酶具有鼠李糖苷酶()和葡萄糖苷

酶(β-D-glucosidase,E.C.1)两种酶的活性,能够

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