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幼儿园食品安全管理制度

一、总则

为全面保障在园幼儿的身体健康与生命安全，规范幼儿园食品采购、储存、加工、供应等各环节管理，依据相关法律法规及幼儿饮食特点，特制定本制度。本制度旨在建立健全食品安全管理体系，明确各岗位责任，确保幼儿园食品安全工作有章可循、责任到人，为幼儿营造安全、健康的饮食环境。

二、组织领导与职责分工

幼儿园成立食品安全工作领导小组，由园长担任组长，分管后勤工作的副园长为副组长，成员包括后勤负责人、保健医、食堂负责人及各班班主任。领导小组全面负责食品安全工作的统筹规划、制度制定、监督检查及应急处置。

*园长：对幼儿园食品安全负总责，审批食品安全管理制度及重大事项。

*分管副园长：协助园长落实食品安全管理工作，督促各项制度执行。

*后勤负责人：具体负责食品安全日常管理，包括供应商遴选、食材验收、流程监管等。

*保健医：负责对食品营养搭配、加工过程卫生、从业人员健康、餐具消毒效果等进行专业指导与监督，参与食品安全检查，并对疑似食源性疾病进行初步判断与处理建议。

*食堂负责人：直接管理食堂日常运作，确保各项操作规程的落实，负责食堂员工的日常管理与培训。

*食堂从业人员：严格按照本制度及操作规程进行食品加工与供应，确保个人卫生与操作卫生。

*各班班主任：密切关注幼儿进食情况，及时反馈幼儿用餐后的身体反应，配合开展食品安全教育。

三