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鱼糜添加剂使用风险评估报告

本研究旨在系统评估鱼糜添加剂的使用风险，包括其对食品安全、人体健康及环境的影响。通过分析现有数据，识别潜在危害，提出风险控制措施，以保障消费者健康，促进鱼糜产业的可持续发展。研究针对鱼糜加工中的添加剂使用问题，填补风险评估空白，为政策制定提供科学依据。

一、引言

鱼糜作为水产品加工的重要形式，广泛应用于食品工业，其添加剂的使用直接关系到食品安全与行业可持续发展。然而，当前行业面临多重痛点问题，亟需系统性评估。首先，添加剂滥用导致食品安全风险突出，数据显示，某地区鱼糜产品抽检中，防腐剂超标率达15%，引发消费者中毒事件，严重威胁公