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食品安全事故应急处理预案制定

一、总则

（一）适用范围

本预案适用于我国境内所有从事食品生产经营活动的单位，包括食品生产、食品流通、餐饮服务、食品添加剂生产、食品包装材料生产等相关领域。预案旨在规范食品安全事故的应急处理流程，确保在事故发生时能够迅速、有效地进行应急处置，降低事故造成的危害，保障人民群众的生命健康安全，维护社会稳定。

（二）响应分级

1.基本原则

（1）预防为主，防治结合：在事故发生前，加强食品安全风险防控，提高事故预防能力；事故发生后，迅速采取有效措施，防止事故扩大。

（2）统一领导，分级负责：建立健全食品安全事故应急管理体系，明确各级政府和相关部门的职责，确保应急响应的统一性和协调性。

（3）快速反应，协同应对：事故发生后，迅速启动应急预案，各级政府和相关部门协同配合，共同应对事故。

（4）信息公开，社会参与：及时、准确地发布事故信息，提高社会公众的知晓度和参与度，形成全社会共同应对食品安全事故的良好氛围。

2.响应分级

根据事故危害程度、影响范围和生产经营单位控制事态的能力，将食品安全事故应急响应分为四个等级：

（1）一级响应：适用于特别重大食品安全事故，如涉及多个省份，造成重大人员伤亡和财产损失，社会影响极其恶劣的情况。

（2）二级响应：适用于重大食品安全事故，如涉及多个市（县），造成较大人员伤亡和财产损失，社会影响严重的情况。