全国范围内食品安全知识普及与监管措施试题及答案.docxVIP

全国范围内食品安全知识普及与监管措施试题及答案

考试时长：120分钟满分：100分

一、单选题（总共10题，每题2分，总分20分）

1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂使用范围和限量的强制性规范属于（）。

A.GB2760

B.GB14881

C.GB23770

D.GB/T5009

2.下列哪种食品生产经营活动必须建立并执行从业人员健康管理制度？（）

A.食品包装材料生产

B.食品添加剂销售

C.餐饮服务

D.食品标签设计

3.食品中污染物限量指标不包括（）。

A.铅

B.黄曲霉毒素B1

C.维生素C

D.甲醛

4.食品生产过程中，用于防止交叉污染的关键措施是（）。

A.严格温湿度控制

B.从业人员洗手消毒

C.设备定期清洁

D.使用一次性包装材料

5.食品安全风险监测的主要目的是（）。

A.处理消费者投诉

B.评估食品安全风险

C.制定广告宣传语

D.收集市场销售数据

6.下列哪种行为不属于食品安全事故的应急处置措施？（）

A.立即停止生产经营

B.封存相关食品

C.发布虚假信息