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提高酵母中谷胱甘肽产量的调控策略研究

摘要

谷胱甘肽（GSH）作为重要的抗氧化剂，其工业化生产面临产量和成本限制。本研究旨在通过优化酵母发酵条件与调控策略，提升胞内及胞外GSH产量，为高效生物制造提供理论依据。

通过单因素实验系统探究了转速（150-250r/min）、培养时间（24-72h）及pH值（4-7）对GSH合成的影响。选用20%柠檬汁调节pH值，因其富含有机酸及辅因子（如维生素C），可替代传统柠檬酸溶液（0.2mol/L）以增强GSH合成效率。（补充方法原理）采用亚硝基铁氰化钠法（基于GSH巯基与显色剂的专一性反应）定量测定GSH含量