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2026年营养师职业资格考试题库

一、单项选择题

1.以下关于蛋白质消化吸收的描述，正确的是：

A.胃蛋白酶可将蛋白质彻底水解为氨基酸

B.蛋白质的主要吸收部位是胃

C.小肠是蛋白质消化吸收的主要场所，主要依靠胰腺分泌的蛋白酶

D.氨基酸通过被动扩散方式进入肠上皮细胞

答案：C

解析：胃蛋白酶只能将蛋白质初步水解为多肽和少量氨基酸，A错误。蛋白质的主要吸收部位是小肠，B错误。小肠是蛋白质消化吸收的主要场所，胰腺分泌的胰蛋白酶、糜蛋白酶等是主要的蛋白水解酶，C正确。氨基酸主要通过主动转运或易化扩散方式被吸收，D错误。

2.根据中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs），成年女性每日铁的推