T_KLPX 28-2025 凯里酸汤饭烹饪技术规范.docxVIP

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T/KLPX

凯里市烹饪饭店行业协会团体标准

T/KLPX28-2025

凯里酸汤饭烹饪技术规范

2025—11—08发布2025—11—08实施

凯里市烹饪饭店行业协会发布

T/KLPX28-2025

I

目次

前言 II

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4主辅料及调料 2

5烹饪设备与器具 3

6制作工艺 3

7要求 4

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II

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。

本文件由黔东南州商务局提出。

本文件由凯里市烹饪饭店行业协会归口。

本文件起草单位：黔东南州商务局、凯里市烹饪饭店行业协会、黔东南民族职业技术学院、贵州嘎玛传说餐饮发展有限公司、黔东南鱼米阳光餐饮服务有限责任公司、凯里市黄牛王大排档店、贵州金厨餐饮管理服务有限公司、凯里市鸿杨苗侗寨石锅鱼店。

本文件主要起草人：杨元茂、隋秀芳、曹高、潘明武、杨通明、陈清清、杨建、姜魁、潘仕