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2026年食品安全与营养知识题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.某市市场监管部门在超市检查时发现，部分预包装食品标签未标明生产日期和保质期，根据《食品安全法》，该行为属于（）。

A.一般违法行为

B.严重违法行为

C.不属于违法行为

D.待定

2.以下哪种食品添加剂在婴幼儿辅食中是被严格限制使用的？（）

A.山梨酸钾

B.乳酸链球菌素

C.蔗糖

D.阿斯巴甜

3.某餐厅使用地沟油制作烹饪油，根据《食品安全法》规定，该行为可能面临何种处罚？（）

A.罚款5000元

B.没收违法所得并处罚款

C.暂停营业整顿

D.取消经营资格

4.以下哪种行为不属于《食品安全法》中规定的食品安全事故？（）

A.食品中检出超标的农药残留

B.食品标签欺诈性宣传

C.食品生产场所卫生不达标

D.食品过期但未售出

5.我国食品安全标准中，GB代表（）

A.国家强制性标准

B.地方推荐性标准

C.行业标准

D.企业标准

6.以下哪种食品容易受到黄曲霉毒素污染？（）

A.大米

B.棉籽

C.马铃薯

D.水果

7.某企业生产的婴幼儿奶粉中检出阪崎肠杆菌，根据《食品安全法》，该企业可能面临何种处罚？（）

A.罚款并召回产品

B.暂停生产并整改

C.取消生产许可证

D.以上都是

8.以下哪种