原创力文档保定酒业面试行业知识问题及解析
一、选择题（每题3分，共15分）
1.白酒酿造过程中，发酵的主要微生物是（）
A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸菌D.大肠杆菌
2.以下哪种酒属于清香型白酒（）
A.茅台B.五粮液C.汾酒D.洋河大曲
3.酒的酒精度数是指（）
A.酒精的质量占比B.酒精的体积占比C.水的质量占比D.水的体积占比
4.葡萄酒酿造过程中，添加二氧化硫的主要作用是（）
A.调味B.调色C.防腐D.增香
5.白酒的香型主要由（）决定。
A.酿造工艺B.原料C.产地
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