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2026年食品生产企业食品安全管理人员监督抽查考试题库(含答案)

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的（）全面负责。

A.食品安全工作

B.食品安全隐患排查

C.食品安全投入保障

D.食品安全监督考核

答案：A

2.食品生产企业食品安全管理人员每年接受监督抽查考试的次数要求是（）。

A.不少于1次

B.不少于2次

C.不少于3次

D.无要求

答案：A

3.食品生产企业应当建立进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.三个月；一年

B.六个月；二年

C.一年；二年

D.六个月；一年

答案：B

4.下列食品中，不属于预包装食品的是（）。

A.超市售卖的真空包装卤牛肉

B.现烤面包店当场称重包装后售卖的全麦吐司

C.食品厂定量密封包装后出厂销售的饼干

D.酒厂瓶装出厂销售的白酒

答案：B

5.根据GB7718《预包装食品标签通则》，预包装食品标签中关于食品生产日期的标注，下列说法正确的是（）。

A.生产日期可以标注在包装的任何位置，无需清晰可见

B.生产日期是指食品成为最终产品的日期，不包括包装日期

C.日期标注应当清晰标注年月日，年份可以用两位数字标注

D.日期标注不得另外加贴、补印或者篡改

答案：D

6.食品生产企业生产的食品