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农产品深加工食品加工试题及答案

一、单选题（每题3分，共30分）

1.以下哪种不属于农产品深加工的范畴？（）

A.将小麦磨成面粉B.把水果制成罐头

C.把新鲜蔬菜直接售卖D.将大豆榨成豆油

2.农产品深加工可以有效（）。

A.降低农产品附加值B.减少农产品保存期限

C.提高农产品的经济效益D.使农产品营养成分流失

3.食品加工过程中，保证食品安全的关键环节是（）。

A.原料采购B.加工工艺C.包装设计D.运输环节

4.以下哪种加工方式能较好地保留农产品的营养成分？（）

A.油炸B.高温烘焙C.低温冷藏加工D.过度蒸煮

5.农产品深加工企业要获得良好发展，最重要的是（）。

A.降低生产成本B.开发新的加工技术

C.符合市场需求D.扩大生产规模

6.对于农产品深加工来说，优质的原料能带来（）。

A.更高的成本B.更差的产品质量

C.更好的加工效果D.更多的废弃物

7.食品加工中，防止微生物污染的主要措施是（）。

A.增加加工时间B.提高加工温度

C.严格的卫生管理D.减少包装材料使用

8.农产品深加工后的产品包装上应标明（）。

A.加工工艺B.原料产地C.保质期D.以上都是

9.推动农产品深加工