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《前厅客房服务与管理》是酒店管理专业的专业必修课程，通过该课程的教学，使学生在了解管理学原理基础上，掌握饭店前厅、客房两大部门的具体业务及服务要求，以达到饭店管理者所具备的基本素质和要求，同时对我国饭店业现状、存在问题及发展趋势有正确的认识。;本课程的内容，是在运用管理学的原理研究饭店管理特殊性的基础之上形成的，属于专业基础理论

后续课程：

饭店餐饮管理,饭店财务管理，饭店人力资源管理等。;（一）理论教学

重点进行基础理论教学，保证学生有扎实的管理学和饭店管理理论功底。理论教学不局限在教材范围内，要有一定的扩展和链接。;（二）教学手段

根据本课程的性质和特点，在采用理论教学和实例教学相结合的基础上，通过使用PPT课件和教学录像，使课程内容完善和丰富。同时，组织典型案例研讨，饭店培训游戏。

1、讲授

2、影像

3、参观

4、游戏

5、讲座

6、实训;1、何建明，《现代酒店管理经典》，辽宁科学技术出版社，1996

2、谷惠敏，《世界著名饭店集团管理精要》，辽宁科学技术出版社，2001

3、杨小鹏，《白天鹅宾馆管理实务》，广东旅游出版社，1997

4、国家旅游局人教司，《现代旅游饭店管理》，中国旅游出版社，2002

5、魏小安，《中国旅游饭店业的竞争与发展》，广东旅游出版社，1999

6、江英军，《现代旅游饭店筹建实务》，中国旅游出版社，2003

7、刘