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维生素C缺乏症的饮食调整

一、背景：从“水手的噩梦”到身体的“隐形刚需”

提到维生素C，很多人会先想起“坏血病”——那个曾让航海者闻风丧胆的疾病。几百年前，水手们长期在海上漂泊，没有新鲜蔬菜和水果，只能吃干面包、咸肉。短短几个月后，他们的牙龈开始红肿出血，皮肤出现瘀斑，关节疼痛难忍，甚至牙齿脱落、内脏出血而死。直到某年，一位医生建议水手们携带橙子和柠檬，坏血病才终于被“击败”。后来人们发现，橙子里的“抗坏血酸”（也就是维生素C），正是拯救水手的关键。

维生素C到底是什么？它是一种水溶性维生素，也是身体无法自行合成的“必需营养素”。说它是“身体的胶水”一点都不夸张：它能促进胶原蛋白合成——胶原蛋