脱水苹果脆片无硫护色工艺的研究.docx

研究报告

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脱水苹果脆片无硫护色工艺的研究

一、研究背景与意义

1.脱水苹果脆片行业现状

(1)近年来，随着全球食品行业的发展，脱水苹果脆片作为一种健康、便捷的休闲食品，市场需求逐年上升。据统计，全球脱水苹果脆片市场规模在2019年达到约30亿美元，预计到2025年将超过50亿美元，年复合增长率达到约9%。在中国，脱水苹果脆片市场也呈现出快速增长的趋势，年增长率在15%左右。例如，某知名品牌在2018年的脱水苹果脆片销售额达到了1.5亿元人民币，占其总销售额的20%。

(2)目前，全球脱水苹果脆片的生产主要集中在欧洲、北美和亚洲地区。其中，美国、德国、英国